Теперь полковнику напишут все!

Сначала я прочла "Сто лет одиночества", потом полюбила Маркеса, потом были другие рассказы. Потом появился интернет, "прощальное письмо Маркеса" - я думала, что Габриель Гарсиа Маркес умер еще году в 1998. Но уже в середине нулевых он желал выздоровления своему другу Фиделю Кастро, который вот-вот обещал приставиться. А в том, что Фидель мертв, у меня не было сомнений года до 94-го) Потому как о комраде Кастро я услышала впервые на уроках испанского языка в школе, а преподавали нам по учебникам 70-го года выпуска.

Никакого "ванильного" письма сеньор Маркес, разумеется, не писал. Зато сегодня взял и умер. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%B0_%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5%D1%81,_%D0%93%D0%B0%D0%B1%D1%80%D0%B8%D1%8D%D0%BB%D1%8C
Буду думать, что ушел жить в комнату Мелькиадеса.
images-4

п.с. Но если окажется живым, то это к долгой жизни!

котлеты моего города

Традиции я, вобщем, чту и уважаю. Например сегодня, в чистый четверг, не смотря на убежденный атеизм, размораживаю хоодильник. Может, еще и окна помою. А еще я старших уважаю. Не всех, конечно - за что ж всех-то уважать? И потом - на сколько старших?  Вот это мне не понятно. Так что, пожалуй не слишком я уважаю традиции, ну или не все. Вот, к примеру, долго я чтила традицию не готовить дома традиционно столовских котлет по-киевски. Это ж и сложно, и секреты там всякие, и только повара умеют, "они ж не зря стока учились на это". Но какого черта - это ж моя кухня, мое мясо и желудок тоже, кстати, исключительно мой. И я решилась) Дело серьезное, так что подошла я к нему вполне обстоятельно, со знанием дела, так сказать.

Но так как я гуманитарий, то делать ничего не умею, потому пришлось читать инструкции!) Я прочла в русской википедии, что котлеты эти на самом деле русские (кто б, бля, сомневался, чес-слово!), и о том, что английская википедия сомневается, чьи ж они http://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_Kiev все-таки на самом деле, и миллион всяких рецептов осилила. Но гастрономические споры це конечно хорошо, а куриная филейка в холодильнике явно не собирается мумифицироваться, а наоборот намеревается банально завоняться, так что как говорится "хіба хочеш - мусиш!"
Я выбрала рецепт сложный (так его назвали на кулинарно-овуляшном форуме):
куриное филе разрезать вдоль, отбить, и отбивая, вбить небольшое количество масла. Часть масла смешать с порубленной зеленью (петрушка) и тертым сыром (старый голландец+пармезан), немного соли, вымесит в однородную массу, скатать необходимое количество шариков, заморозить. В подсоленое и переченое филе завернуть масляно-сырные шарики (без косточек, зубочисток и прочей несъедобной бредятины), обвалять в муке, минут 20 подморозить. Окунуть во взбитое яйцо, впанировочные сухари (без специй!), в яйцо, в панировочные сухари - и в масло. Без фритюра, просто на горячую сковороду. И через 20 минут прекраснейшие (не, ну правда!) котлеты готовы. Чем повара в общепитах занимаются, чего они в эти котлеты не докладывают - не понятно, но до моих котлет им пузатой хате як до Києва пішки.
Ну вот, нажарила я котлет, наелась, друзей накормила, - была хозяйственным молодцом, вообщем. И даже немножко революционером. А потом давай другим людям хвастаться, но тем людям, которым котлет не хватило, и тут такое началось!!) Как выяснилось, многие девушки боятся классических столовских блюд - а вдруг не выйдет "как у бабушки", мир же сразу рухнет! Еще бы - ведь даже заслышав о "вбить масло в филе, а в начинку добавить сыр" они отрицательно мотают головой, мечут из глаз искры круче лосося в нерест и сразу накладывают анафему - на меня, котлеты и весь импортный сыр. Блюдо это назвали Эскалопом, Кордон блю (почему?!), Сырными котлетами и даже просто Сырниками, но не Котлетами по-киевски - нет! Не важно, что так делали когда-то, что так лучше, вкуснее - не важно! Главное, чтоб было "правильно" и в столовой. Я все думала, что ж такое - неужели нельзя трогать национальное достояние, даже если это котлеты? Но потом мне сказали: "Бакова, ты что думаешь - захотела и так просто все приготовила? Все мучаются, а ты такая умная сделала?"

Дело было не в истории, не в поруганных кулинарных традициях, а в том что нужно мучаться) Нельзя так просто взять и сделать то, что хочешь, нужно мучаться, стараться, корпеть, недосыпать, жертвовать, работать, трудиться, геройствовать, пыхтеть, топать у плиты. А просто взять и сделать что-то - легко и в удовольствие - нельзя!) Ну, им нельзя. А мне - можно. Я еще "київську перепічку" сделаю!
IMG_20140415_162203-1
Вау!

Вся соль в деталях

В воскресенье вышла долгожданная первая серия 4 сезона сериала «Игра престолов», полюбившегося миллионам зрителей по всему миру. Ждать каждого следующего сезона ставшего уже легендарным сериала приходится целый год, а всё потому, что к его производству создатели относятся предельно серьезно. Проявляется это в каждой мельчайшей и, на первый взгляд, незаметной детали, в том числе – в потрясающих костюмах, которым мы и посвящаем этот пост.

Collapse )